Philosophie
Mit Hand und Herz ans Werk gehen, in altbewährter Metzgerstradition unverwechselbare Produkte kreieren. Dem Tier, das zum Lebensmittel «Fleisch» wird, Respekt zollen:
Wertschätzung gegenüber jeglichem Leben ist uns wichtig.
Die vielen Ressourcen, die zur Fleischgewinnung aufgewendet werden, nehmen uns in die Pflicht, etwas Hervorragendes zu produzieren. Vergeudung von Lebensmitteln hat in unserer Manufaktur keinen Platz mehr. Das verstehen wir als Tribut an eine sich wandelnde Welt.
Nur was bestellt wird, stellen wir auch her. Nicht mehr und nicht weniger.
Konzept
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Um Food-Waste, also das Wegwerfen von Lebensmitteln, weitestmöglich zu verhindern, bündeln wir unsere Kräfte. Monatlich stellen wir eine spezifische Auswahl nachhaltig verarbeiteter Fleischspezialitäten her.
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Nach den Wünschen unserer Kundschaft werden Pakete zusammengestellt, die am Abholtag in der Metzgerei bereitstehen. Im Angebot sind handgemachte Wurst- und Fleischwaren, die in unserer kleinen Manufaktur produziert werden.
Bewusst geniessen
Fleisch